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食品乳化劑的界面流變特性與泡沫穩(wěn)定性的關(guān)系

研究背景界面的膨脹或擴張流變描述了界面如何對面積變化（增加或減小）做出響應(yīng)。該反應(yīng)可以是彈性的，也可以是粘性的。通過震蕩滴方法，可以相應(yīng)的得到界面流變的參數(shù)，即量粘彈性模量E，彈性模量E'和粘性模量E"[1,2]。實驗方法2.1樣品用三種不同的樣品進行測試，這些樣品在測量之前已經(jīng)根據(jù)用途準(zhǔn)備成水溶液（表1）。這三個樣品都是食品中典型的表面活性添加劑。水解蛋白可用作增味劑，且適用于過敏患者。Quillaia提取物用于非酒*料中，以支撐泡沫特性，而甘露酸丙二醇酯作為增稠劑，乳化劑...

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泡沫分析儀的測量方法你了解嗎？

泡沫分析儀是*能用于實驗室測試和質(zhì)量控制的儀器，實現(xiàn)了客觀的、可再現(xiàn)的測試和泡沫動能學(xué)的對比。它可自動測量表面活性的水性溶液如個人護理產(chǎn)品、肥皂和去污劑的泡沫特性。通過溫度變化、樣品量和其它參數(shù)設(shè)定，真實地模擬產(chǎn)品實際使用情況。DFA100動態(tài)泡沫分析儀通過測量泡沫的高度來測量液體的起泡性和泡沫的穩(wěn)定性。配以相應(yīng)的模塊，可實現(xiàn)泡沫中液體含量和泡型(泡的小大和分布)的測定。DFA100能在起泡產(chǎn)品的配方優(yōu)化或者消泡方向的研究中起到幫助作用?？赏ㄟ^電子氣體流量計控制泡沫的產(chǎn)生，從...

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汽車零部件表面缺陷的視覺檢測

汽車零部件表面缺陷的檢測是產(chǎn)品質(zhì)量控制和保證（QC/QA）和失效分析（FA）的重要組成部分。這些零件中的一些是由難以加工的材料制成的，需要用像顯微鏡一樣的光學(xué)儀器分析。例如，橡膠制成的輪胎表面，汽車排氣口的塑料蓋板，由于表面對比度較低，很難采用一般的照明方式檢測出缺陷的存在。下面將展示徠卡DVM6數(shù)碼顯微鏡有助于進行檢查、測量分析和報告，讓難以觀察到的缺陷變得更快更容易，也使得動力部件，如輪胎和排氣口蓋板的改良變得更迅速。使用徠卡DVM6數(shù)碼顯微鏡的以下性能，可快速得出QC檢...

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氣泡壓力張力儀的測量方法及應(yīng)用

表面張力是涂料和涂料助劑行業(yè)經(jīng)常提到的關(guān)鍵詞，無論是潤濕劑還是流平劑，作用的都是表面張力，影響非常大，特別是基材潤濕劑。氣泡壓力張力儀是在一定壓力下，通過毛細管引入氣泡于液體中進行測試。這個過程中用于產(chǎn)生液體內(nèi)新界面的壓力就直接關(guān)系到動態(tài)表面張力。但這個是純表面活性劑水溶液的動態(tài)表面張力的測試方法，不能直接用于涂料體系中，建議在樹脂中測試潤濕劑降低表面張力的效果。BP100氣泡壓力張力儀能高精度測量動態(tài)表面張力。通過對表面活性劑遷移特性的可靠分析，來優(yōu)化噴涂、鍍膜、印刷及去污...

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徠卡DMi8顯微鏡在太空進行活細胞三維觀察

還記得5月那臺被日本宇宙航空研究開發(fā)機構(gòu)（JAXA）送入太空的徠卡顯微鏡嗎？圖1JAXA發(fā)布了該新聞（新聞來源：JAXA）JAXA近公開了這次太空旅行的DMi8顯微系統(tǒng)配置細節(jié)。到達空間站后，科學(xué)家們利用這臺顯微系統(tǒng)開始了他們的測試之旅，那么他們又做了哪些研究呢？DMi8抵達空間站并開展活細胞觀察近年來，生物機體的重力感應(yīng)機制研究和用于再生醫(yī)學(xué)的高功能器官培養(yǎng)技術(shù)已成為重要的研究課題，其中活細胞活體的三維觀察是一個至關(guān)重要的研究方向。JAXA選擇了徠卡DMi8電動倒置顯微鏡作...

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水活度是控制確定貯藏期重要的因素

水分活度的測試意義：水分活度值對食品保藏具有重要的意義。含有水分的食物等由于其水分活度之不同，其儲藏期的穩(wěn)定性也不同。利用水分活度的測試，反映物質(zhì)的保質(zhì)期，已逐漸成為食品，醫(yī)藥，生物制品等行業(yè)中檢驗的重要指標(biāo)。水分活度可以說是控制確定貯藏期重要的因素。通過測量水分活度，可以預(yù)知哪些微生物將會或不會成為潛在的因素。水活度——一個未被廣知及重視的指標(biāo)，但對質(zhì)量控制能比傳統(tǒng)的水分含量測量提供更多的有效幫助信息。它是關(guān)于產(chǎn)品保質(zhì)期、質(zhì)地、味道及微生物和化學(xué)穩(wěn)定性的關(guān)鍵參數(shù)。現(xiàn)代食品在...

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接觸角測量儀測量有哪幾種方法

觸角，顧名思義，是指在氣、液、固三相交點處所作的氣-液界面的切線，此切線在液體一方的與固-液交界線之間的夾角θ，是潤濕程度的量度?？梢哉f接觸角測量儀的應(yīng)用已經(jīng)涉及我們?nèi)粘Ｉ畹姆椒矫婷妗１热缃暬颊咚玫碾[形眼鏡材料、汽車后視鏡的玻璃、轎車的油漆涂層、浴室鏡子、化妝品的親油親水性、衣物印染、各類洗滌劑等等。在工業(yè)生產(chǎn)中，石油工業(yè)，浮選工業(yè)，醫(yī)藥材料，芯片產(chǎn)業(yè)，低表面能無毒防污材料、油墨、農(nóng)藥、噴涂、污水處理等等都要用到接觸角測量儀。而接觸角測量儀測量接觸角的方法，目前通常有兩...

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難溶性藥物的溶出度測試系列一：表面活性劑（上）

前言：溶出是藥物吸收和暴露的限速步驟，因此，難溶性藥物的體外測試尤其具有挑戰(zhàn)性和重要性，需要明確此方法必須能夠利用這一特征，通過提供有意義的釋放速率的解釋，或在某些情況下，解釋實際的釋放機制，從而提供重要的臨床相關(guān)信息。難溶性藥物在制劑處方和制造工藝中需要特別注意，如減小顆粒大小的方法以及更復(fù)雜的制劑操作和工程技術(shù)領(lǐng)域，以提高藥物的有效性、增加體內(nèi)濃度和吸收。有一些新興課題正在進行深入的探索和理解，特別是諸如溶出方法中的漏槽與非漏槽方面的條件、固態(tài)性質(zhì)的貢獻、表面活性劑的化學(xué)...

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